Chef d’équipe restauration

IDENTIFICATION DU POSTE

Intitulé du poste : Chef d’équipe restauration

Direction : Placé sous la responsabilité hiérarchique des responsables restauration
Statut : Employé

MISSIONS ET ACTIVITÉS PRINCIPALES

Mission principale : Assurer le bon déroulement du service et garantir la bonne exploitation d’un point de vente fast-food
Missions et Activités du poste :

  • Prendre connaissance des objectifs de fréquentation et de CA
  • Proposer pour le point de vente les organisations appropriées (prise de poste)
  • Distribuer chaque jour les consignes et encadrer son personnel
  • Superviser la mise en place, la fabrication et coordonner le bon déroulement du service
  • Gérer les flux de clientèle et veiller à la qualité de l’accueil
  • Anticiper toute situation de litige
  • Passer quotidiennement les commandes pour le point de vente, auprès de l’adjoint commerce, en fonction de la fréquentation estimée
  • Effectuer les annulations et les opérations de clôture des caisses du point de vente
  • Valider les bons de pertes en fin de journée
  • Contrôler les remises et les mouvements de monnaie
  • Gérer les stocks tampons du point de vente et en assurer les inventaires hebdomadaires
  • Communiquer ses besoins en produits, matériels, équipements de protection individuel (EPI) et signalétique nécessaires à l’exploitation du point de vente
  • Veiller au respect de la législation des normes HACCP et des règles d’hygiène mises en œuvre dans le cadre du PMS
  • Remonter toute information utile à sa hiérarchie
  • Former ses équipes à la bonne utilisation des différents matériels, des équipements de protection individuel (EPI) et veiller à leurs entretien et nettoyage régulier
  • Assurer la formation et l’intégration des nouveaux employés au poste de travail qui leur est confié
  • Contrôler les horaires et les temps de travail de son personnel et remonter les informations à l’adjoint RH
  • Prendre connaissance quotidiennement des réservations, organiser le service qui en découle et veiller au respect « horaire » du passage des groupes
  • Garantir le maintien du bon climat social au sein de ses équipes et veiller au respect d’une bonne communication interne avec les autres points de vente de la restauration ou services du parc
  • Assurer des fonctions de production, de vente et d’entretien telles que :
    • Vente et encaissement
    • Utilisation du logiciel de caisse
    • Service des boissons chaudes ou froides
    • Production culinaire
    • Gestion de caisse en fin de service
    • Approvisionnement des points de distribution
    • Débarrassage, nettoyage et rangement des locaux

CONDITIONS DE TRAVAIL

Jours de travail : Semaine, weekends et jours fériés
Horaires de travail : Horaires de jour, horaires de nuit (lors de soirées nocturnes ou évènementielles)
Lieu de travail : Parc Spirou